Produkty z żyta

Mąka żytnia od lat pozostaje jednym z najcenniejszych surowców w piekarnictwie oraz domowej kuchni.
Jej różnorodne typy pozwalają tworzyć zarówno lekkie, mieszane wypieki, jak i tradycyjne chleby na zakwasie, pełne aromatu i naturalnej wilgotności. To właśnie dzięki niej wiele regionalnych receptur przetrwało do dziś w niemal niezmienionej formie.

Dlaczego warto sięgać po mąkę żytnią?

Główny powód to oczywiście wartości odżywcze.
Mąka żytnia jest bardzo dobrym źródłem tłuszczów, błonnika pokarmowego, naturalnych cukrów oraz wielu witamin – przede wszystkim z grupy B (B1, B2, B3 i B6) oraz witaminy E. Dostarcza również cennych składników mineralnych, takich jak: cynk, fosfor, magnez, mangan, miedź, potas, selen, sód, wapń i żelazo.
Wyróżnia się także korzystnym składem białek – dominuje w nich wysoka zawartość albumin i globulin, czyli aminokwasów szczególnie cenionych ze względu na swoje właściwości odżywcze.

Mąka żytnia wiejska to prawdziwy sekret udanego, tradycyjnego pieczywa od wielu lat. Świetnie współpracuje z zakwasem, bo żyto naturalnie wspiera rozwój dobrych bakterii, więc zakwas z niej jest mocny, aktywny i stabilny. Dzięki temu chleb pięknie rośnie i ma dłuższą świeżość.

Naturalna kwasowość mąki żytniej daje wyjątkowy, lekko kwaskowy smak i pomaga przedłużyć trwałość pieczywa bez żadnych dodatków .To sprawia, że tak chętnie i coraz częściej lubimy przygotowywać taki właśnie rodzaj naszego codziennego pożywienia. Fani żytnich wypieków doskonale wiedzą, że chleb na mące żytniej ma to „coś” – aromat, smak, które trudno podrobić

Mąka żytnia to surowiec z tradycją, potencjałem i ogromnym urokiem — po prostu warto mieć ją zawsze pod ręką