Produkty z pszenicy
Mąka pszenna to najbardziej znany i najczęściej wybierany produkt przemiału zbóż, od lat obecny w polskiej kuchni. To właśnie z tradycyjnej pszenicy powstają chleby, bułki, ciasta, pierogi czy naleśniki, które goszczą na naszych stołach każdego dnia.
W naszym młynie mąki pszenne powstają z wyselekcjonowanego ziarna , z dbałością o jakość, powtarzalność i naturalny smak. To produkty w 100% naturalne bez dodatków i sztucznych polepszaczy o możliwie najwyższych parametrach i walorach wypiekowych.
Mąka Pszenna Typ 500
To najbardziej popularny i uniwersalny typ mąki pszennej. Doskonała do codziennego używania i do wszelkiego rodzaju codziennych zastosowań w kuchni, od wypieków po przygotowanie potraw z jej użyciem.
Od wielu lat to właśnie ta klasyczna mąka była bazą tradycyjnych domowych przepisów głównie ze względu na jej delikatną strukturę oraz neutralny smak. Charakteryzuje się jasną barwą, delikatną strukturą oraz wysoką zawartością glutenu, dzięki czemu doskonale sprawdza się w wypiekach wymagających lekkiej i puszystej konsystencji. Produkowana z wyselekcjonowanych ziaren pszenicy, poddawanych starannemu oczyszczaniu oraz precyzyjnemu przemiałowi, gwarantuje powtarzalność parametrów i doskonałe właściwości wypiekowe.
Zastosowanie w kuchni
- ciasta zwykłe i drożdżowe
- pieczywo – chleby i bułki
- naleśniki
- racuchy
- gofry
- kluski
- knedle
Dostępne opakowania
- op.5 kg
- op.10 kg
- op.25 kg
Mąka Tortowa Typ 450
Drugi najbardziej popularny typ mąki . To jeden z podstawowych składników w każdej kuchni, szczególnie ceniony przez cukierników i miłośników domowych wypieków. Drobna struktura i proces zmielenia ziarna jest kluczem i sekretem wielu udanych deserów i wypieków. Wyjątkowe właściwości mąki tortowej sprawiają, że ciasta są puszyste, delikatne i idealnie wyrośnięte. Ta drobna struktura ułatwia równomierne wyrastanie ciasta, redukując efekt zbitego wypieku. Ma niższą zawartość popiołu, jest bardziej biała i gładka. Jej popularność wynika nie tylko z wszechstronności zastosowania, ale także z tych z przewidywalnych rezultatów w pieczeniu.
Zastosowanie w kuchni
- ciasta biszkoptowe i kruche
- babeczki i muffiny
- kruche ciastka
- ciasta francuskie i półfrancuskie
- babki i keksy
Dostępne opakowania
- op.5 kg
- op.10 kg
- op.25 kg
Mąka Pszenna Krupczatka
To mąka, która ma większą granulację niż zwykła mąka pszenna Jest drobno-średnio mielona, dzięki czemu ma charakterystyczną lekko „ziarnistą” strukturę, przypominającą grysik. To właśnie ta grubsza ziarnistość krupczatki stanowi sekret udanych wypieków z użyciem tej mąki. Najlepsze efekty uzyskujemy w połączeniu Krupczatki z Mąką Pszenną Typ 500 bo taka mieszanka łączy zalety obu tych mąk : sprężystość z krupczatki i delikatność ze zwykłej mąki pszennej.
Mąka Pszenna Krupczatka różni się od zwykłej mąki nie tylko kolorem, ale przede wszystkim sposobem mielenia i zawartością białka. Dzięki grubszemu przemiałowi uzyskujemy produkt o zupełnie innych właściwościach bo Krupczatka to właśnie mąka pszenna otrzymywana z twardych odmian pszenicy, zmielona na większe cząsteczki niż standardowa mąka. Ma charakterystyczny kremowy, lekko żółtawy odcień i ziarnistą strukturę przypominającą bardzo drobny grysik czy piasek. Na dłoni wyraźnie czuć jej odmienna teksturę.
Zawiera więcej glutenu niż Mąka Pszenna Typu 500, a to właśnie gluten odpowiada za elastyczność i sprężystość ciasta. Wypieki i wyroby z krupczatki są bardziej elastyczne i trzymają kształt.
Zastosowanie w kuchni
- makaron
- pierogi
- kopytka i kluski śląskie
- kruszonki i tarty
- zagęszczanie sosów
Dostępne opakowania
- op.5 kg
- op.10 kg
- op.25 kg
Kaszka Pszenna Razowa
To frakcja przemiałowa ziarna o grubej granulacji składająca się głównie z zarodków ziarna bogatych w witaminy błonnik i minerały. Nadaje się do produkcji makaronu razowego, a w połączeniu z białą mąką w stosunku 1/10 objętości białej mąki daje nam mąki razowe gotowe do wypieku pieczywa razowego.
Dostępne opakowania
- op.4 kg
