Produkty z orkiszu

Orkisz należy do pradawnego gatunku zboża, które na nowo wraca do łask. Rosnąca świadomość społeczna związana ze zdrowym odżywianiem i trendem na produkty ekologiczne jak również szukaniem zdrowszej alternatywy dla tradycyjnej pszenicy spowodowały wzrost zainteresowania produktami z orkiszu.

W ostatnich latach można zaobserwować renesans uprawy tej rośliny. Jest to głównie związane z docenieniem walorów zdrowotnych tego prastarego zboża oraz z dynamicznym rozwojem rolnictwa ekologicznego. To wzrastające zainteresowanie orkiszem wynika także z nadprodukcji pszenicy zwyczajnej oraz lepszymi właściwościami uprawnymi i odpornością na trudne warunki atmosferyczne, które sprzyjają uprawie tego zboża .
Nie bez znaczenia jest fakt większej świadomości konsumentów poszukujących produktów o lepszych właściwościach żywieniowych, a takim jest niezaprzeczalnie nasza Mąka Orkiszowa.

Mąka Orkiszowa

Mąka Orkiszowa Typ 550 z pradawnego zboża o niezwykle cennych właściwościach odżywczych i korzyściach zdrowotnych . Ziarno odmiany Rotkorn Oberkulmer pochodzące z polskiego ekologicznego gospodarstwa.
Mąka orkiszowa to zdrowsza alternatywa dla tradycyjnej białej mąki pszennej. Orkisz w odróżnieniu od pszenicy zwyczajnej cechuje:

  • wyższa wartość odżywcza ze względu na obecność w ziarnie orkiszu podstawowych składników odżywczych potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu
  • niższa kaloryczność oraz stosunkowo duża zawartość białka , tłuszczu, błonnika, witamin oraz składników mineralnych,
  • wyższa zawartość glutenu o dobrych parametrach co wpływa na wartość wypiekową mąki orkiszowej.

Białko w orkiszu jest wysokowartościowe, o dużych walorach żywieniowych, ma wyższą zawartość aminokwasów oraz odznacza się dobrej jakości glutenem , który jest lepiej przyswajalny niż gluten pszenicy zwyczajnej.
Ponadto orkisz ma wiele cennych mikro i makro elementów, witamin o wyższej zawartości niż tradycyjna mąka pszenna.
Orkisz zawiera rodanid – związek o działaniu naturalnego antybiotyku wspierający działanie układu odpornościowego.

Dostępne opakowania

  • op.5 kg
  • op.10 kg
  • op.25 kg

Kaszka Orkiszowa Razowa

To frakcja przemiałowa ziarna o grubej granulacji składająca się głównie z zarodków ziarna bogatych w witaminy błonnik i minerały. Nadająca się do produkcji makaronu razowego, a w połączeniu z mąką orkiszową w stosunki 1/10 objętości mąki orkiszowej daje nam mąkę razową orkiszową gotową do wypieku pieczywa razowego.

Dostępne opakowania

  • op.4 kg